З настанням спекотних днів питання правильного зберігання продуктів стає особливо актуальним. Важливо знати основні правила, щоб ваші смаколики залишалися свіжими та смачними при тривалому зберіганні.
У цій статті ми розглянемо основні помилки при зберіганні шоколаду та фруктів в шоколаді і дамо корисні поради, як уникнути цих проблем.
Шоколад літом стає дуже чутливим до високих температур, що може привести до його танення і втрати текстури. Щоб уникнути цього, важливо зберігати його в прохолодному місці та уникати прямих сонячних променів. Ідеальна температура для зберігання шоколаду повинна становити від 15 до 18 градусів, а вологість повинна бути низькою.
Найпоширеніші Помилки
- Зберігання шоколаду в холодильнику без герметичного контейнера, це призведе до вбирання сторонніх запахів і вологості.
- Якщо залишите шоколад на сонці або в місці з високою температурою, це призведе до того, що шоколад може розтанути і втратити свої смакові якості.
- Часті перепади температури можуть призвести до появи на шоколаді білих плям (жирових або цукрових “квіточок”).
- Зберігання в місцях з підвищеною вологістю, це сприяє утворенню конденсату і розвитку цвілі.
- Звертайте увагу на термін придатності навіть при правильному зберіганні шоколад має обмежений термін придатності (від 12 до 18 місяців).
Проблеми, що можуть виникнути з шоколадом та їх причини
Білий наліт (жировий або цукровий “цвіт”)
- Причина: Жировий “цвіт” утворюється в результаті різних коливань температури, які призводять до танення і повторного затвердіння какао-масла. Цукровий “цвіт” з’являються через вологість, коли конденсат на поверхні шоколаду розчиняє цукор, який потім кристалізується при сушінні.
- Чи можна вживати? Так, білий наліт не є шкідливим для здоров’я, і шоколад можна вживати.
Розм’якшення або плавлення шоколаду
- Причина: Високі температури або тривале перебування під прямими сонячними променями.
- Чи можна вживати? Так, після плавлення шоколад може втратити свою текстуру та форму, але він залишається безпечним для вживання.
Втрата блиску
- Причина: Неправильне зберігання при занадто низьких або високих температурах.
- Чи можна вживати? Так, втрата блиску не впливає на безпеку продукту, але може погіршити його зовнішній вигляд.
Поглинання сторонніх запахів
- Причина: Зберігання без герметичного контейнера в холодильнику або поруч із продуктами з сильними запахами.
- Чи можна вживати? Так, хоча смак шоколаду може бути зіпсованим.
Цвіль
- Причина: Висока вологість і недотримання умов зберігання.
- Чи можна вживати? Ні, шоколад із цвіллю слід викинути, оскільки він небезпечний для здоров’я.
Дотримання правил зберігання допоможе уникнути цих проблем та зберегти шоколад і фрукти в шоколаді в ідеальному стані.
Після дослідження помилок давайте розглянемо основні правила зберігання, щоб шоколад завжди залишався свіжим та смачним.
- Зберігайте шоколад і фрукти в шоколаді при температурі 15-18°C, щоб уникнути втрати блиску шоколаду.
- Відносна вологість не повинна перевищувати 50%, щоб уникнути конденсації, яка може вплинути на текстуру шоколаду та свіжість фруктів.
- Уникайте прямих сонячних променів, які можуть призвести до незворотного псування якості шоколаду та фруктів всередині.
- Зберігайте фрукти в герметичних контейнерах, щоб обмежити потрапляння вологи та сторонніх запахів, які можуть вплинути на смак та аромат продукту.
- Регулярно перевіряйте стан фруктів в шоколаді, оскільки навіть при правильному зберіганні вони можуть втрачати свою свіжість.
У нашому онлайн-магазині Food Boom вас чекає широкий вибір смаколиків, серед яких різноманітні фрукти в шоколаді, такі як манго, диня, інжир, ананас, курага.
Наші фрукти в шоколаді виготовляються з використанням темперованого шоколаду, що гарантує його стійкість і блиск. Темперований шоколад має ідеальну текстуру та довго зберігає свою форму і смакові якості.
Також в асортименті різні сорти шоколаду та неймовірно смачні цукерки від Laurence. Завітайте на наш сайт, щоб обрати свої улюблені десерти та насолодитися неперевершеним смаком! А щоб зробити ваш вибір ще простіше, ми пропонуємо зручну доставку в найкоротші терміни. Поспішайте купити у нас і насолоджуйтесь смаком разом з Food Boom!